有别于一般意义上新东方空间的华丽感和复古性，海联汇更讲究陈设、配置和对商务空间中人文气息的营造，着重于控制空间的品味，在精简传统中式元素的同时，又不失东方意境。我们的视野里并不见中式装饰常用的木刻雕花、青花纹理、大红灯笼，但就是那一抹清泉、一张藤椅、一片蒲团让我们感受到其内敛的中式禅意。
或许是源于“海联汇”的名称，设计师根据业主的要求，将“水”和“海”的概念作为餐厅设计的主题。在所有象征海、水概念的元素中，设计师以水波的圆弧纹理为灵感，将形态、大小、组合方式不一的“圆”呈现于空间各处。餐厅出口外立面墙上错落镶嵌的各式圆形陶盘装饰，质朴之余，也在传达关于餐饮的信息；大面积的天花和背景墙被刷上圆弧纹理，空调出风口则设计成水纹状的圆形，犹如水波荡漾；入口及大包厢的玻璃表面漆上海水螺旋状，大圆套小圆的效果也被不断重复。公共就餐区的隔断围栏内，白色水平管织成有序的纵向线条，传达雨的概念。此外，以水母、海藻等海底生物为创作原型，进行变体处理的落地灯散落空间。蜿蜒的体态和流水般的纹理，整体造型风姿错约，其藤制工艺在无形中又增添了集分清淡雅致的情趣。 
新东方的巧妙之处莫过于将传统意境与当代艺术、传统元素与当代手法巧妙融合，设计师恰如其分地表达了这别有韵味的复合式美学。空间的结构通过大体块的拼接构成，用块面搭接的方式穿透延伸。无论是以传统“弓”字形护栏作隔断的公共就餐区，还是用现代玻璃、方钢和木质踏板围合出的透明封闭包厢，抑或是以原木板块打造的隔断屏风、书架和陈列柜，不同体块之间的组合刻意而又自然，构成了极具表现力的功能区域。空间布局讲究每一个细节的搭配，每个单品对于风格的完整都有自身的意义。
基于设计师“以国际性的视野，做区域性的文化”的理念，代表老福州文化的装饰被巧妙运用：餐厅酒店内部入口处的背景墙，描绘着昔日大洋百货、中亭街、仓山老城区的素描跃然于上。包间内部，以三坊七巷的旧建筑符号为题材定制的手绘作品占据半壁。设计师对传统文化氛围的渲染也匠心独运：餐厅外部入口以一方青竹、一方泉水、一方陶缸荷叶散发淡淡的闲情雅致；入口内部开辟品茗区，以明式家具的硬朗造型传达质朴、轻松的氛围；由大小不一的原木块组合而成的屏风上刻着唐代古诗《春江花月夜》的节选；原木书架和陈列柜分别放置陶瓷工艺品和传达养生药膳概念的中药材、菌菇标本。而满置葡萄酒的酒文化包间、由几张组合拉伸处理的藤制餐椅、室内印象派风格的水墨画作等现代元素则传递出更加多元的审美主张。当意象了的东方元素与现代时尚感邂逅，当那些象征各异的古韵气息悄然融入现代工艺感的环境，亦如包容、内敛而低调神秘的个性一般，浓妆淡抹且静水流深。